共同社援引日本国立癌症研究中心报告报道，上世纪９０年代后半期至２００６年，研究人员对年龄在４５岁至７４岁的大约８万人展开跟踪调查。他们根据饮食习惯调查计算出的肉类日常摄取量，将受调查对象分为５组，探寻吃肉与患癌之间是否存在关联。

    调查显示，女性受调查者中，与每天摄入不足２５克牛肉和猪肉的人相比，这两种肉类每日摄入量为８０克或以上的人患结肠癌风险高出４８％。男性受调查者中，每日肉类摄取量为１００克或以上的人患这类癌症风险较日摄取量不足３５克的人高出４４％。

    这些摄入量均为肉类被烹饪前的重量。

    “研究显示，膳食结构以肉类为主的群体患癌风险更高，”研究团队带头人笹月静说，“我们不认为食用牛肉或猪肉是危险的，只是说应避免过量食用。”